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发自内心的烹饪 架起友谊的桥梁
2019年宁波市茶花友谊证书获得者里克•斯蒂芬博士

  

彩杏娱乐       2019年9月29日,宁波市茶花友谊奖颁布,这项由宁波市政府授予的重要奖项,旨在表彰对宁波经济建设和社会发展做出突出贡献的外国专家,本次颁奖仪式上八位外国专家获得茶花友谊证书,宁波市古林职业高级中学名誉校长、世界厨师联合会亚洲区主席里克·斯蒂芬博士位列其中。另有十位外籍专家获得茶花纪念证书。

  里克·斯蒂芬博士,澳大利亚人,世界厨师联合会亚洲区主席,世界技能大赛烹饪(西餐)项目中国队专家顾问,宁波市古林职业高级中学名誉校长。

  作为家族的第三代厨师,里克·斯蒂芬博士拥有着非凡的烹饪天赋。从六岁开始,里克博士已经把厨房当做了自己的家。这个年轻的小厨师会在每天早晨上学以前和晚上放学之后,和他的爸爸一起进入厨房工作,这就是所谓的子承父业。里克博士认为,和食物相伴,并不是一份寻常的工作。伴随着新的技术的诞生,厨房也在不断的发展,这也是里克博士喜欢和食物一起工作的原因之一。发自内心的烹饪也是他始终坚持的烹饪真理。

  想在宁波建一座伟大的烹饪学校

  作为世界厨师联合会主席,里克博士日程繁忙,但他但仍然坚持利用周末的时间开展教学。多年前,他就开始致力于将西餐烹饪技艺传播到亚洲各国,例如中国,泰国,韩国,印度尼西亚,菲律宾,马来西亚等。因为他在烹饪教学方面的付出,韩国的灵山(Youngsan)大学在2013年授予他荣誉博士的学位。

  2017年7月里克·斯蒂芬博士授聘担任宁波市古林职业高级中学名誉校长。在两年多的工作时间里,他帮助学校设计课程教学方案,设计新的烹饪实训场地——世界技能大赛烹饪(西餐)项目中国集训基地,开设西餐专业课程,带领他的专家团队来校任教,让更多学生接触到真正的西餐烹饪和西餐文化,他携手夫人黛安女士定期来校开展教学工作,为学校西餐专业建设和中国世界技能大赛集训付出了很多,2018年3月,学校在世赛基地成立以里克博士命名的里克·斯蒂芬卓越培育中心。

彩杏娱乐  里克博士喜欢示范教学,他不会在课前讲许多做法,往往先自己亲自示范操作,让学生有更多动手实践的机会。上课期间,他更多的是课堂四处走动对学生做一对一的指导。因为里克博士需要翻译,所以他的课程时间会很长,但是学生的努力精神让他劲头十足,往往一上午的课从早上八点上到中午十二点半才下课,这种敬业的精神让学校的师生都很佩服。

彩杏娱乐  康邦成是古林职高高二西餐专业的学生,他是学校里和里克博士接触最多的学生之一,在他的眼中的里克博士是一个严肃的人,在厨房的时间里,除了食材设备,他也只会和学生们讲解烹调手法。但在平常生活中,他也是一个幽默的人,他常常和人开开玩笑,喜欢通过玩笑把生活融入学习中去。同时,他也是一个负责的人,不管多棘手的事情只要他答应了就一定会做到,不管多匆忙,他也会在忙碌中挤出时间来完成他的约定。康邦成除了学校里的西餐学习,还会利用课余时间和寒暑假,飞往新加坡跟随里克博士学习烹饪。康邦成告诉记者:"里克博士非常忙,有时候一个月飞十几个地区是常事,但是他毫不抱怨,即使眼睛顶着黑眼圈也要提起精神继续教学。记得今年八月底的时候,里克博士来宁波给我们上课,从早到晚,充分利用每一分每一秒的时间,直到飞机登机前的一个半小时,他才匆匆赶往机场,去机场的路上还不忘嘱咐几句学习要点。他是一个把烹饪当成生命的人 ,一个值得尊敬的老师,一个值得敬佩的主厨。"

  “我不会去教中国人做中国菜,因为你们在这方面已经是专家。我想做的是传授西方烹饪的部分,包括技术和西方的服务风格。我在过去的几年,有机会和非常棒的厨师每天在厨房一起工作,学到一些新的理念和方法。我想把这些信息传递给我的学生。是的,现在你可以谷歌或者通过其它网站查询你想要知道的知识。但是对食物真正的认知和感受,是一件不同的事情。我希望在宁波建设一座伟大的烹饪学校,让它成为“世界烹饪爱好者的麦加”这就是里克博士在宁波教学的感受。

  让宁波的西餐走向世界

彩杏娱乐  2018年7月新加坡的特金会后,里克博士带给古林职高一个喜讯,在他的努力下,世界厨师联合会同意将国际青年厨师挑战赛的比赛场地定在中国宁波。

  “这一周对宁波来说是多么的美好。在中国,我们是首个被授予世界厨师联合会认证的青年厨师烹饪比赛的城市,迄今为止没有哪个地区有过如此殊荣。现在我们又成为第一个被授予世界厨师联合会团体会员的学校。”里克博士在2018年7月5日清晨打给他的老朋友宁波市古林职业高级中学校长俞浩奇的贺电中这样说道。

  2018年10月25日-27日,2018宁波国际青年厨师挑战赛在宁波市古林职业高级中学拉开了帷幕,此次挑战赛盛况空前,来自“一带一路”沿线国家的共计12个国家和地区的107名青年厨师共聚宁波市古林职业高级中学,参加了这场烹饪的盛宴。这次赛事的举办,发挥里克·斯蒂芬卓越培育中心和世赛基地的社会服务功能,扩大古林职高服务地方经济社会发展的贡献度,为社会输送更多国际化高技能烹饪人才,为“名城名都”建设提供有力支撑。同时,赛事对于推进职业院校国际交流与合作、搭建国际化产教协同平台、拓展国际科研合作、促进“一带一路”文化交流具有里程碑的意义。2019宁波国际青年挑战赛也将在今年十月再次开赛,届时将有20多个“一带一路”沿线国家和地区选手参赛,又将是一场视觉和味蕾的盛宴。

彩杏娱乐  “成为厨师穿上厨师服是一件美好的事情,从某种意义上来说,这有很强大的力量,当我们所有人都成为朋友,就会有很多扇门为你打开。朋友们彼此相互支持,总是会在需要的时候得到最大的支持,这是非常强大的纽带。”因为烹饪教育,俞浩奇校长成为里克·斯蒂芬博士在中国最可信任的人,里克博士也成为了宁波人民最好的朋友。


  谈起烹饪教育,里克·斯蒂芬博士骄傲地说,“不可否认,有很多的厨师技术比我更好。但是,我和他们相比有着更多的教授年轻人的热情,我始终愿意和年轻人一起学习和进步。我不会对我的学生们大喊大叫,在教学的过程中,我在旁边教他们,最好的事情是看到年轻的孩子们在学到新事物或完成课程时脸上的笑容。知识不是力量,但知识可以通过你的教学传递到他们身上。”


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